食識腦也

想說的其實是一本新書的名字: "Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think", 作者是美國Cornell University(康奈爾大學)食物心理學教授Brian Wansink, Ph.D., 剛於十月出版.

看到書名, 作為終日都說要節食減肥的女人, 第一個想法是, 有心理學背景的作者可會更懂得教人控制飲食? 原來Wansink認為人都是因為一些外在因素而吃得過量, 這包括市場, 社會, 文化及生活方式各方面的影響.

Wansink指出人們都被週遭環境及各樣所"trapped"而吃多一二百卡路里, 而其實我們都可以避免這個情況出現. 他說: "The best diet is one you don't know you are on... Most diets fail because they ask us to do too much."

有品牌食物好吃一點嗎?

你不喜歡某些食物, 是否因為你的母親不喜歡?

你用的碟的大小是否影響你有多肚餓?

如果你的湯碗自動秘密加添, 你會吃多少?

食物包裝怎樣影響我們的食量?

什麼電影令人吃得快?

音樂及室內的顏色怎麼影響人的食量?

餐廳及超級市場用了什麼"hidden persuaders"令人"mindlessly eat"?

看來我也想買這本書來讀讀!

Wansink指出, 用長窄型的杯, 我們都會飲少一點.
(Bartenders poured more in short glasses than in taller ones; Researchers also found kids at a weight-loss camp poured and drank more from short glasses than from tall ones)

也可看更多有關此書及作者的理論(USA Today):

Just put your mind to it

How to avoid those calories 'traps'

Technorati tags: mindless eating, brian wansink.