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Wednesday, August 05, 2015

住家飯

四月中開始,娘家一星期三天有鐘點姐姐來買餸煮飯,當然會煲湯,可喜可賀。

姐姐頗年輕,但煮飯確有一手,只要我們想得到的她都會做,不時令人有驚喜,水準一直都不錯,實在感恩。

我們盡量少吃雞,當然也不會吃禁品如蝦蟹和鵝鴨等(我和家姐外出吃飯則例外)。她的拿手本領是魚湯,不會有魚腥味,濃濃的魚香令人回味。

其次是金沙骨、牛腩、beef stew魚頭雲、煎釀三寶、鎮江骨、魚粥、雜菜煲(你真的會在煲裏見到三款不同的菜!) 、南乳齋,一時數不盡記不下。

欣賞她煲瓜湯下的功夫,我一向不喜歡合掌瓜湯及老黃瓜湯,因為合掌瓜的皮有一條條渣,老黃瓜也是,皮又厚又要吐。姐姐煮合掌瓜湯會先把那條渣除去,自此我也喜歡此湯。而老黃瓜,她會把皮削去,但保留在湯裏,這樣便保留到瓜皮的味道,而吃時又可以大啖大啖吃那些瓜了。

還有刴肉餅,很難得的是,她會自己刴豬肉,那肉餅和我們母親做的很不一樣(其實或許是吃慣了,我還是喜歡吃母親做的)。另一樣母親做得比她更好吃的是蝦糕蒸排骨。記得留學日子最懷念是母親的蝦糕蒸排骨。

昨晚我們想起,不如叫姐姐包雲吞/餃子,不過先要告訴她去哪裏買雲吞皮/餃子皮,相信她不會令我們失望。

2 comments:

maki said...

看你寫的都流口水呀!

mad dog said...

maki: haha :)